后排配置

“肉丸子老妈常做，过年时做的最多，不过这样糖醋的少做，个人觉得调个糖醋汁味更赞。”用料
主料

五花肉200克

豆腐一块
辅料
鸡蛋一枚
生抽适量
白砂糖适量
蚝油适量
料酒适量
鸡精适量
香醋适量
甜辣酱适量
葱姜蒜末适量
红烧肉丸子的做法
1.
肉用刀手工剁，调上点葱姜水，豆腐用手捏碎，鸡蛋，生抽一点，白糖一点，手套个手套比较好操作，如果蒸好直接食用的话，这步味道要抓正了，我拿去弄汁，所以肉丸子的味可以淡点

2.
搓圆前把肉使劲摔，这样的作用是让肉有劲道好吃，后一个个搓圆摆盘上锅蒸。

3.
在蒸丸子时我们来调汁，蚝油，生抽，甜辣酱，白糖，料酒。

4.
蒸好的汤汁倒入刚才调好的汁里， 葱头，姜末，蒜末，起油锅爆香，后倒入调好的汁。

5.
倒入蒸好的肉丸子，小火煮5分钟，其之入味，用勺子舀汁浇在丸子上，起锅时加几滴香酥，少许鸡精，装盘时盘中摆几片生菜， 撒上葱花即可， 因为这个汁太好吃了，丸子吃完，生菜拌汁吃，光盘哦，✌✌✌✌✌✌










[ 本帖最后由 后排配置 于 2017-7-16 15:45 编辑 ]

lili809181

和狮子头一样，成品出来要保证肉丸嚼起来有弹性才好吃。

369ctvahaa

这道菜是我的最爱。就是肥胖的人啊应少吃点。

chunsheng106

晚上不吃饭看这个真是受不了啊，我饿了

lfimelicc1

现在的人肥甘厚腻的·吃这种纯肉丸子还是有一定压力的··可以包个盐蛋黄～在混入一些藕粒。淮扬菜很注重这个汤 还可以用些别的提鲜

wssyr3

炸两遍会不会太油了

mono-c

我最喜欢做菜了，以后一定多来看看菜谱

coms1314

不会太油，肉丸起锅时，油锅还要热，不要关火，这样就不会太油