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“自己家地里种的茄子成熟了，想办法解决掉，不过夏天还是适合凉拌。”用料
主料

茄子400克
辅料
大蒜20克
味极鲜7克
香油3克
盐3克
香菜4克
蒜泥茄子的做法
1.
将茄子洗净去掉根部

2.
将茄子切成长条状。

3.
放入蒸锅蒸熟，蒸熟后取出，放凉

4.
将香菜切段，蒜去皮

5.
将蒜捣成蒜泥，放入味极鲜，香油，盐，拌匀。

6.
把蒸茄子时滴到盆里的水倒掉，放入香菜

7.
放入蒜泥

8.
用筷子拌匀

9.
装盘。









烹饪技巧
1.茄子蒸没蒸熟可以用筷子扎一下，能扎过去就是熟了。
2.蒜泥一定要等茄子彻底凉了后再放。

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这种大茄子不适合做蒜泥的，要用那种长长的茄子，那个稍微蒸一下就熟透，这个跟放些酱油香油凉拌茄子一个性质，只是楼主的茄子适合烧烤，慢慢的烤，不适合蒸着吃