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“虽然爱上美食已经有一些年头了，但很少做馒头花卷这样的中式面食，这段时间不知怎么回事，突然迷上了做馒头，连着做了几次，还挺满意，今天试了下花卷，也挺喜欢的。”

食材明细

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 酵母 3克
• 油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 小葱 适量
• 火腿肠 适量

• 葱香 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

葱香花卷的做法步骤

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  1
  面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
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  2
  用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
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  3
  揉成光滑的面团。
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  4
  蒙上保鲜膜进行发酵。
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  5
  小葱和火腿肠切碎。
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  6
  将面团发酵至两倍大。
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  7
  发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
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  8
  卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
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  9
  再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
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  10
  锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。

小窍门
原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克
配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠
锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
小贴士：
1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。
3、我一共做了8个花卷。
使用的厨具：蒸锅

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面剂子的纠缠方向好像不像是花卷的缠法啊，用点猪肉臊子就好了嘛·放火腿的话有个味道了