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标题: [转帖] 白斩文昌鸡 [打印本页]

作者: hensenso 时间: 2007-2-15 16:52 标题: 白斩文昌鸡

鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。

　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）

将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
　　
　　大火烧开。

将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
　　
　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致

作者: yefei 时间: 2007-2-18 19:17

好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的

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