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标题: [转帖] 啤酒鸭[8P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-4-3 11:32 标题: 啤酒鸭[8P]

主料仔鸭 (1个) 啤酒 (250ml)
调料大料 (2个) 香叶 (2个) 草果 (1个) 桂皮 (1段) 姜 (1块) 大葱 (1段) 冰糖 (1块) 老抽 (1匙) 生抽 (1匙) 盐 (1茶匙)
厨具炒锅

1仔鸭切大块，入开水焯3分钟，捞出洗净；

2姜切片、葱切段、五香料洗净；

3热锅入油，下入葱段姜片五香料煸香；

4下入鸭块煸炒；

5加入适量老抽、生抽煸炒；

6鸭块上色后，倒入一罐啤酒大火煮开转小火焖煮

7焖煮至汤汁浓稠，开盖大火收汁。

作者: mrgood 时间: 2015-4-3 13:02

啤酒也能做菜，真是厉害啊

作者: sq7693 时间: 2015-4-3 15:49

看着不错，做法简单知道学习。

作者: 你爱纯情小妹妹 时间: 2015-4-5 11:57

啤酒鸭我们家经常做着吃，南方地区人的应够这样做法吃的多。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳，滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。感谢楼主分享。

作者: hhyy2010 时间: 2015-4-5 12:02

试做了一下，味道不错，就是有点柴，不知那一步做错了

作者: woshipamao 时间: 2015-4-5 13:47

看起来不错哦，学习了，回去试做一下

作者: zlf118 时间: 2015-4-9 14:01

就着啤酒吃着啤酒鸭这个夏天就是爽歪歪啊找你一起爽歪歪怎么样

作者: organiser 时间: 2015-4-9 14:32

很喜欢吃的一道菜,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦。

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