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[转帖] 芝麻拌苦瓜[7p]

winter2111111

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1楼 大 中 小 发表于 2016-6-22 20:28  显示全部帖子
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芝麻拌苦瓜[7p]




  • 准备食材



  • 苦瓜洗净，切成薄片



  • 放入加了精盐的沸水中，略加焯烫



  • 捞出沥水



  • 超过烧热，放入芝麻，文火炒香



  • 晾凉后，碾碎，调入少许精盐拌均匀，制成芝麻盐



  • 苦瓜片中放入醋、精盐拌均，装盘，撒芝麻盐、淋香油即可

小窍门：
1、能接受苦味的，也可以不焯烫苦瓜，可用盐水略泡 2、焯烫的水中放少许油、盐，可保持青菜的翠绿颜色
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