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“一个人的下午，炒一盘花甲，喝一杯花茶”用料
主料

花甲500克
辅料
食油3汤匙
食盐3克
老抽1.5茶匙
姜1小块
大蒜一颗
干辣椒若干
爆炒花甲的做法
1.
姜蒜切片，辣椒切段

2.
花甲提前泡水去沙，洗净

3.
热锅凉油

4.
爆香姜蒜辣椒

5.
放入花甲

6.
不停的翻炒，要不然姜蒜辣椒就糊了

7.
不要加水，翻炒花甲自然会出水～出水

8.
出水之后，盖上锅盖，这个时候，你隔着锅盖都可以听到花甲开花的声音

9.
约一分钟，花甲全部开花了～开锅，加入适量盐和老抽

10.
大火，翻炒，收汁

11.
装盘，完成啦

12.
配上一杯花茶





烹饪技巧
速战速决，掌握火候，少放盐。

xiaohuli99

这道菜加老抽是个败笔啊，花蛤本身就带咸味的，不用加酱油，呵呵