用料
主料
草莓600克
白糖250克
辅料
柠檬汁20克
抓住草莓季的尾巴——草莓酱的做法
1.
草莓洗净晾干水分、去蒂
2.
小个的草莓切成两半,大个的则切成四半,把草莓放入面包机桶,一层草莓一层细砂糖
3.
一层一层铺好
4.
最上一层多铺些白糖
5.
用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
6.
柠檬洗净榨汁
7.
冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时加入柠檬汁
8.
启动面包机果酱程序
9.
程序结束,倒入电饭煲再熬二十分钟
10.
期间撇去浮沫
抓住草莓季的尾巴——草莓酱成品图
烹饪技巧
1、吃草莓时要注意卫生,食用前最好先用自来水冲洗,再用淡盐水浸泡10分钟左右,以杀灭残留在草莓表面的有害微生物
2、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再熬才能做出好果酱哦
3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间
4、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。
5、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,而且还防腐,所以配方内加入少许柠檬汁,即可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁