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「我要成为VIP」
| dalei11 发表于 2008-8-15 02:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆腐焖肉片 喜欢吃炖菜的进来看看 （特别是北方人 喜欢吃肉的进 很香的） 做法第一步 豆腐一块，切成0.5厘米厚得片，长宽好下嘴就可以了，切好后，用热水焯一下，焯的时候放一点盐增加韧性。 第二步 猪肉切片，最好是五花肉，不喜欢吃肥肉的就用瘦肉，用淀粉 料酒腌五分钟，料酒也可以用黄酒，主要是为了去除肉的腥味增加香味 儿。 第三步 锅中放油，下葱姜、大料炒香（有些地区大料叫做八角，知道是一种调料就好），放进猪肉片翻炒，肉色变白后，加入生抽酱油（生抽 和老抽的区别就是，生抽是红褐色的，老抽是棕褐色的。老抽味道甜一些。），糖和适量的水，盖上锅盖，焖上8~10分钟，翻  动下豆腐，再用盐和鸡精调味，汤汁收的差不多就可以还出锅了。找不到恰当的图片 就不发了， 我只是打出这些字就有些流口水了。 这是一道天津菜。   [ 本帖最后由 dalei11 于 2008-8-22 00:40 编辑 ] |
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| luoyang888 发表于 2008-8-15 09:43 只看TA 2楼 |
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| 我只是看这些字就有些流口水了，回去试试！ |
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