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[转帖] 糖醋排骨[10P]

huanghphp

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31楼 大中小发表于 2019-2-28 19:20 只看该作者

糖醋排骨和辣椒，这个做法不对吧
常规的上海做法是先煮熟，然手加油来煸炒
随后加酱油调底味，然后加糖，最后加醋，然后勾芡收汁

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花米金币 +1 认真回复，奖励！ 2019-3-1 00:53

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daomimaa

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32楼 大中小发表于 2019-2-28 20:37 只看该作者

版主留言

花米(2019-3-1 00:54): 注意回复质量！

看上去简单，其实做起来倒是很麻烦

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153283xin

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33楼 大中小发表于 2019-2-28 22:44 只看该作者

糖醋之前应该先过油炸一下。这样外面就比较脆。口感好一些。

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handu

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34楼 大中小发表于 2019-3-1 20:00 只看该作者

小时候的最爱，不知为什么，长大以后却总是想不起来吃。

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82358393

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35楼 大中小发表于 2019-3-1 22:21 只看该作者

我的最爱，主要就是这个糖醋汁的配比，下次用你的方法做个试试，看看哪种更好吃

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c4gogogogo

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36楼 大中小发表于 2019-3-1 22:30 只看该作者

正宗的做法，甜味应该是用冰糖熬出来的。

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wangyu850220

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37楼 大中小发表于 2019-3-1 22:47 只看该作者

可以用可乐代替糖，可乐鸡翅的做法，做小排也很好吃

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yexuba1

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38楼 大中小发表于 2019-3-2 00:02 只看该作者

糖醋排骨怎么还要放红辣椒？以前都不放这个的

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yesterday1999

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39楼 大中小发表于 2019-3-2 00:03 只看该作者

我一直觉得这道菜是五味调和的典范，并不需要多么复杂的材料，关键在配比和火候

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lygyang1992

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40楼 大中小发表于 2019-3-8 21:59 只看该作者

这个糖醋排骨感觉多了些红烧的做法，加辣椒确实看不懂，糖醋排骨要的就是酸和甜啊。

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