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[转帖] 白灼菜心[12P]

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1楼 大 中 小 发表于 2017-6-26 21:36  只看该作者
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白灼菜心[12P]

版主留言
ysl1978821(2017-6-26 23:41): 色香味俱全，操作简便可行，置顶推荐。
1.
准备新鲜的菜心

2.
摘洗干净，放入开水中焯烫30秒（水烧开，滴几滴植物油，可以使菜叶碧绿油亮）

3.
捞出充分过凉控水，摆入盘中备用

4.
大蒜切碎、枸杞洗净，碗内放入适量蚝油、生抽搅匀

5.
起油锅，放入蒜末炒香

6.
倒入料汁烧开，淋入水淀粉

7.
煮开后放入枸杞关火

8.
把煮好的料汁浇在菜心上即可









烹饪技巧
水烧开，滴几滴植物油，再放入菜心，可以使菜叶碧绿油亮。
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  • ysl1978821 金币 +2 优秀主题，置顶鼓励！ 2017-6-26 23:43
  • ysl1978821 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-6-26 23:39

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2楼 大 中 小 发表于 2017-6-27 01:22  只看该作者
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色香味俱全的一道素菜，感觉适合少一点菜叶，茎干比较多的菜 最好用冰水来镇 防止变黄效果更好

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花米

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3楼 大 中 小 发表于 2017-6-28 16:36  只看该作者
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还可以在烧制酱汁的时候，在酱汁中放入一些泡发好的海米，可以用来提升菜品的鲜度。海鲜中谷氨酸钠的含量相当高的

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