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| 涨信贷降 发表于 2017-6-29 21:21 只看TA 1楼 |
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[转帖] 油焖大虾[12P] “最爱大虾~~~~~~~美味又不发胖哦~~~”用料主料  海虾300克 辅料 葱3片 姜2片 大蒜5瓣 花椒少许 白糖4茶匙 食醋5茶匙 料酒4茶匙 花生油适量 干辣椒2-3个 油焖大虾的做法 1. 新鲜海虾挑去虾线，减去虾须和头部尖刺，用水冲洗干净。  2. 葱姜切片，大蒜切末，干辣椒和花椒洗净。  3. 起锅，加入少许花生油。  4. 油锅中加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，小火炒出香味。  5. 将海虾下入锅中，翻炒至两面变色。  6. 用勺子轻压虾头，挤出红色虾油。  7. 近距离看一下~  8. 挤出虾油后加入料酒  9. 加入白糖和醋  10. 翻炒一下，出锅即可。糖和醋的比例可根据自己的口味适当调整。    烹饪技巧 1、挑虾线的时候用牙签从虾头和虾身之间的部位挑出，然后拽出虾线即可。如果拽断了就从虾身和虾尾之间再挑一下，很容易就出来了。 2、挤虾油这步不可省略，因为这样会使虾的颜色更加好看，增加食欲。 3、这道菜不需放生抽，否则会使颜色发暗。盐也不用放。 |
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