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“榨菜、豆腐干加辣椒和杏鲍菇，炒来当咸菜吃，就米饭、或夹馒头吃都很爽口，辣辣的非常下饭。”用料
主料

榨菜200克

豆腐干6块

杏鲍菇1个

螺丝椒（绿） 2个

红尖椒1个
辅料
姜25克
葱20克
八角3瓣
味精1克
胡椒粉1克
花生油50毫升
榨菜豆干炒杂蔬的做法
1.
将榨菜洗净，切成小粒。

2.
豆腐干切丁。

3.
杏鲍菇洗净，切粒。

4.
辣椒洗净去蒂，切碎。姜切成末，葱切粒。

5.
起锅，加入油和八角，小火煸炒香八角后捞出。

6.
下入姜和豆干，煸炒至金黄色。

7.
加入杏鲍菇翻炒，翻炒至杏鲍菇无水变干水。

8.
加入榨菜继续翻炒出香味。

9.
加入辣椒和葱翻炒匀，出香味。

10.
加入胡椒粉和味精翻炒至溶解既可。

11.
装盘的菜。



烹饪技巧
1、加入每一种菜都要炒至无水时再放另一种菜，这样炒出的菜才好吃还保存时间长。
2、因加有榨菜，所以不需要放盐。