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“土豆炒菠菜茎，既可以当菜也可以当饭吃，操作简单快捷，在我家非常受欢迎。”用料
主料

菠菜500克

土豆1个（中个）
辅料
葱10克
花生调和油20毫升
醋适量
姜12克
蒜2瓣
胡椒粉1克
盐4克
鸡粉1克
八角2瓣
花椒10颗
干红辣椒1个
土豆丝炒菠菜茎的做法
1.
菠菜摘去不好的，清洗干净。起锅烧水，快速焯一下。（焯菜时手抓住叶子现放茎在水里转几下再放入叶子）

2.
姜蒜切丝，葱切粒。

3.
土豆洗净，削去皮切成丝，用冷水过一下去掉表面淀粉。

4.
菠菜只用茎，切寸段。（叶子留下做汤或馅用）

5.
起锅加入油、八角、花椒和辣椒，小火煸香后捞出调料。

6.
下入姜煸炒香再放入葱煸炒香。

7.
下入土豆翻炒匀，加20毫升水继续翻炒至无水。

8.
加入菠菜翻炒匀。

9.
放胡椒粉、盐和鸡粉翻炒匀后淋入锅边醋既好。

10.
装盘的菜。



烹饪技巧
菠菜叶炒菜水份太多，影响口感，所以留做别用。醋根据自己口味加既可。